{"id":39318,"date":"2023-07-21T11:21:28","date_gmt":"2023-07-21T08:21:28","guid":{"rendered":"https:\/\/politeknik.org.tr\/?p=39318"},"modified":"2023-07-21T11:21:28","modified_gmt":"2023-07-21T08:21:28","slug":"yumurtalarda-kanserojen-madde-tespiti-neler-soyluyor-bulent-sik-bianet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eonmeet.com\/pol\/yumurtalarda-kanserojen-madde-tespiti-neler-soyluyor-bulent-sik-bianet\/","title":{"rendered":"Yumurtalarda kanserojen madde tespiti neler s\u00f6yl\u00fcyor? – B\u00fclent \u015e\u0131k (Bianet)"},"content":{"rendered":"

Tayvan G\u0131da ve \u0130la\u00e7 \u0130daresi taraf\u0131ndan yap\u0131lan a\u00e7\u0131klamaya g\u00f6re, T\u00fcrkiye’den Tayvan\u2019a ihra\u00e7 edilen toplam 127,62 ton yumurtan\u0131n mevzuat h\u00fck\u00fcmlerine ayk\u0131r\u0131 olarak kanserojen maddeler i\u00e7erdi\u011fi tespit edildi<\/a>.<\/p>\n

Yumurtalar\u0131n kansere neden olan nitrofuranlar olarak bilinen antimikrobiyal maddeleri i\u00e7erdi\u011fi belirtiliyor. Tayvan haber ajanslar\u0131, yumurtalar\u0131n imha edildi\u011fini veya T\u00fcrkiye’ye iade edildi\u011fini dile getiriyor.<\/p>\n

T\u00fcrkiye\u2019den ihra\u00e7 edilen yumurtalarda tespit edilen kanserojen madde sorununun yurt i\u00e7inde t\u00fcketilen yumurtalarda da var oldu\u011fu b\u00fcy\u00fck bir kesinlikle s\u00f6ylenebilir. \u00dcstelik, sadece yumurta de\u011fil kanatl\u0131 et sekt\u00f6r\u00fc taraf\u0131ndan \u00fcretilen \u00fcr\u00fcnlerin tamam\u0131 i\u00e7in bir risk oldu\u011fu bilinmelidir.<\/p>\n

1950\u2019li y\u0131llarda piyasaya s\u00fcr\u00fclen Nitrofuranlar\u2019\u0131n kullan\u0131lmas\u0131 hormonal sistem bozukluklar\u0131na ve kansere yol a\u00e7t\u0131\u011f\u0131 belirlendi\u011fi i\u00e7in yasakland\u0131. Avrupa Birli\u011fi hayvanc\u0131l\u0131k sekt\u00f6r\u00fcnde nitrofuran grubu antibiyotiklerin kullan\u0131m\u0131n\u0131 2006 itibariyle b\u00fct\u00fcn\u00fcyle yasaklad\u0131. Bu yasaklama karar\u0131 daha sonra \u00fclkemizde de al\u0131nd\u0131.<\/a><\/p>\n

T\u00fcrkiye\u2019de de antibiyotik b\u00fcy\u00fctme fakt\u00f6rlerinin t\u00fcm\u00fcn\u00fcn kullan\u0131m\u0131 21 Ocak 2006 tarih ve 26056 say\u0131l\u0131 Resmi Gazete\u2019de yay\u0131nlanan tebli\u011f ile yasaklanm\u0131\u015ft\u0131.<\/p>\n

Antibiyotikler \u00f6zellikle kitlesel ya da end\u00fcstriyel hayvan yeti\u015ftiricili\u011finde \u00e7ok kullan\u0131l\u0131yor. D\u00fcnya genelinde \u00fcretilen antibiyotiklerin yar\u0131s\u0131n\u0131n end\u00fcstriyel hayvanc\u0131l\u0131k sekt\u00f6r\u00fcnde kullan\u0131ld\u0131\u011f\u0131 tahmin ediliyor.<\/p>\n

Neden bu kadar \u00e7ok antibiyotik kullan\u0131l\u0131yor?<\/strong><\/p>\n

Birinci neden \u00e7ok say\u0131da hayvan\u0131 k\u00fc\u00e7\u00fck bir mek\u00e2na t\u0131karak yeti\u015ftirme esas\u0131na dayanan end\u00fcstriyel hayvanc\u0131l\u0131k uygulamalar\u0131. Bu uygulamalar hastal\u0131klar\u0131n yay\u0131lmas\u0131 i\u00e7in \u00e7ok uygun bir ortam olu\u015fturuyor. Dolay\u0131s\u0131yla salg\u0131nlar\u0131 \u00f6nlemek i\u00e7in bazen herhangi bir hastal\u0131k bile ortada yokken \u201ckoruma\u201d ama\u00e7l\u0131 antibiyotik veriliyor.<\/p>\n

\u0130kinci neden ise hayvanlar\u0131n bir an \u00f6nce b\u00fcy\u00fcmelerini sa\u011flamak. \u00c7ok say\u0131da hayvan\u0131 k\u00fc\u00e7\u00fck mek\u00e2nlarda end\u00fcstriyel yemle beslemek \u00e7ok masrafl\u0131 bir i\u015f ve masraflar\u0131n azalt\u0131lmas\u0131 hayvanlar\u0131n bir an \u00f6nce b\u00fcy\u00fct\u00fclerek sat\u0131\u015fa sunulmas\u0131na ba\u011fl\u0131. B\u00fcy\u00fcmeyi h\u0131zland\u0131rmak i\u00e7in hayvanlar\u0131n yedi\u011fi yemi h\u0131zla ete d\u00f6n\u00fc\u015ft\u00fcrmesini, yani h\u0131zla kilo almalar\u0131n\u0131 sa\u011flamak gerekiyor ve bunu sa\u011flamak i\u00e7in de antibiyotikler kullan\u0131l\u0131yor.<\/p>\n

Kullan\u0131lan antibiyotikler hayvanlar\u0131n et, s\u00fct, yumurta gibi yenilebilir \u00fcr\u00fcnlerinde kal\u0131nt\u0131 b\u0131rak\u0131yor.<\/p>\n

Bu \u00fcr\u00fcnleri yedi\u011fimizde antibiyotikleri de b\u00fcnyemize alm\u0131\u015f oluyoruz.<\/p>\n

D\u00fc\u015f\u00fck miktarda antibiyotik kal\u0131nt\u0131lar\u0131na maruz kalmak antibiyotiklere diren\u00e7li bakterilerin geli\u015fmesine ve bu nedenle de enfeksiyon hastal\u0131klar\u0131n\u0131n tedavi edilememesine yol a\u00e7\u0131yor.<\/p>\n

Hayvanlar\u0131n yeti\u015ftirilmesi esnas\u0131nda antibiyotik kullan\u0131lmas\u0131 bu hayvanlar\u0131n \u00e7e\u015fitli organlar\u0131nda bulunan bakterilerin zamanla diren\u00e7li t\u00fcrlere d\u00f6n\u00fc\u015fmeleri anlam\u0131na gelecektir. \u00d6rne\u011fin kanatl\u0131 sekt\u00f6r\u00fcndeki \u00fcretim, kesim ve i\u015fleme faaliyetleri sonucu a\u00e7\u0131\u011fa \u00e7\u0131kan \u00e7e\u015fitli yan \u00fcr\u00fcnler ve at\u0131klarda bulunan bakteri t\u00fcrlerinin say\u0131s\u0131 100\u2019\u00fc bulabilmekte. Bu bakterilerden hastal\u0131k yap\u0131c\u0131 olanlar\u0131n zaman i\u00e7inde kullan\u0131lan antibiyotiklere diren\u00e7 geli\u015ftirece\u011fi ve insanlarda hastal\u0131\u011fa yol a\u00e7malar\u0131 durumunda ise kullan\u0131lacak antibiyotiklerin etkili olmayaca\u011f\u0131 a\u015fik\u00e2rd\u0131r.<\/p>\n

Nitrofuran grubu antibiyotiklerin sa\u011fl\u0131\u011f\u0131m\u0131za verdi\u011fi zarar sadece antibiyotiklere diren\u00e7li enfeksiyonlara yatk\u0131nl\u0131kla s\u0131n\u0131rl\u0131 de\u011fil. Bu grupta yer alan antibiyotikler kansere ve hormonal sistem bozukluklar\u0131na yol a\u00e7t\u0131\u011f\u0131 i\u00e7in yasaklanm\u0131\u015ft\u0131.<\/p>\n

En fazla sa\u011fl\u0131k zarar\u0131 g\u00f6ren kesim ise \u00e7ocuklard\u0131r.<\/p>\n

Hormonal sistem bozucu ve kanserojen maddelerin sa\u011fl\u0131k \u00fczerindeki olumsuz etkileri ya\u015f k\u00fc\u00e7\u00fcld\u00fck\u00e7e artar. Yumurta \u00e7ocuklar\u0131n s\u0131k t\u00fcketti\u011fi bir g\u0131dad\u0131r ve \u00e7e\u015fitli g\u0131dalar\u0131n haz\u0131rlanmas\u0131nda kullan\u0131l\u0131l\u0131r. Sa\u011fl\u0131k zarar\u0131 olu\u015fturmas\u0131 kabul edilemez.<\/p>\n

Bu meseleyi takip etmekten ve \u00e7\u00f6zmekten sorumlu kurum Tar\u0131m ve Orman Bakanl\u0131\u011f\u0131\u2019d\u0131r.<\/p>\n

Tayvan’a ihra\u00e7 edilen yumurtalarda tespit edilen kanserojen madde \u00fclke genelinde bir sorun oldu\u011funun \u00e7ok a\u00e7\u0131k bir kan\u0131t\u0131d\u0131r. Bakanl\u0131\u011f\u0131n kal\u0131nt\u0131 izleme, g\u0131da g\u00fcvenli\u011fini sa\u011flama ve halk sa\u011fl\u0131\u011f\u0131n\u0131 korumaya y\u00f6nelik \u00e7al\u0131\u015fmalar\u0131 problemlidir.<\/p>\n

Son olarak \u015funu da belirtmeliyim: Beslenme en \u00f6nemli fizyolojik ihtiya\u00e7 ve et \u00fcr\u00fcnleri de en \u00f6nemli protein kaynaklar\u0131ndan biri olarak g\u00f6r\u00fclse de bu anlay\u0131\u015f\u0131n ge\u00e7erlili\u011fini dikkatle sorgulamak gerekiyor.<\/p>\n

Et yeme ihtiyac\u0131n\u0131n hayvan refah\u0131 g\u00f6zetilerek, daha az zararl\u0131 at\u0131k \u00e7\u0131kar\u0131larak, insan ile \u00e7evre sa\u011fl\u0131\u011f\u0131n\u0131 tehlikeye atmadan kar\u015f\u0131lanmas\u0131n\u0131 sa\u011flayacak kamu politikalar\u0131n\u0131n nas\u0131l olu\u015fturulabilece\u011fi \u00fczerinde durmak da bir gereklilik olarak g\u00f6r\u00fclmelidir.<\/p>\n

Bitkisel temelli \u00fcr\u00fcnlerin daha fazla t\u00fcketilmesini dikkate alan, yetersiz beslenen toplumsal kesimleri g\u00f6zeten bir toplumsal beslenme program\u0131na ve tar\u0131msal \u00fcretiminin tamam\u0131nda toksik kimyasal kullan\u0131m\u0131na son verecek agroekolojik bir yakla\u015f\u0131ma \u00e7ok ihtiyac\u0131m\u0131z var.<\/p>\n

Mevcut y\u0131k\u0131m yaratan iktidarla ve fel\u00e7 olmu\u015f muhalefetle bu sorunlar nas\u0131l \u00e7\u00f6z\u00fclecek o da ayr\u0131 bir mesele elbette\u2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Tayvan G\u0131da ve \u0130la\u00e7 \u0130daresi taraf\u0131ndan yap\u0131lan a\u00e7\u0131klamaya g\u00f6re, T\u00fcrkiye’den Tayvan\u2019a ihra\u00e7…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":39319,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[4689],"tags":[4087,1622,1221,3712,5908,1118,5907],"class_list":{"0":"post-39318","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-secki","8":"tag-bulent-sik","9":"tag-gida","10":"tag-gida-guvenligi","11":"tag-manset","12":"tag-tayvan","13":"tag-yumurta","14":"tag-yumurtada-kalinti"},"acf":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eonmeet.com\/pol\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39318","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/eonmeet.com\/pol\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/eonmeet.com\/pol\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eonmeet.com\/pol\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eonmeet.com\/pol\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=39318"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/eonmeet.com\/pol\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39318\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eonmeet.com\/pol\/wp-json\/wp\/v2\/media\/39319"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eonmeet.com\/pol\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=39318"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/eonmeet.com\/pol\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=39318"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/eonmeet.com\/pol\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=39318"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}